Restaurace Mělník

.. nevidím nic špatného na tom, že si čas od času zajdeme na svíčkovou ?

P.S. Dobrý sulc také není k zahození

Jestli mohu také přidat příspěvek, tak jsem měl možnost celý týden chodit do restaurace Paganini. Vždy jsem dorazil pokaždé ve stejný čas, tj. v 11:30 hod. a 2x se mi stalo, že už neměi jednu z pěti hotovek. Samozřejmě to nemohu dát za zlé. Prostě hotovka měla dobrý název a byla lákavá, tak byla vyprodána. Servírka mi ochotně doporučila jinou hotovku, kterou vychválila a byla opravdu skvělá. Za ten týden jsem ale postřehl, že do restaurace přišla skupinka šesti lidí a od servírky dostali jídelní lístek s hotovkami. Hosté ale chtěli lístek s minutkami a vybrali si tak pracné a na čas náročné jídla, že pokud je v kuchyni jeden kuchař, tak je opravdu umění to stihnout připravovat a k tomu ještě přihřívat a servírovat cca 10 hotovek, které si hosté objednali ve stejný čas. 40 minut na svíčkovou je ale opravdu dost dlouhá doba, pokud byla předem uvařená a stačila jen přihřát... 

V kempu měli teď v půl jedné 10 z 11 hotovek, tak nechápu kde má Paganini problém.

Já jsem tedy v Paganini nikdy nebyla, přesto si tipnu

Nebude to tím, že kemp je kemp a Paganini 4* hotel? V kempu je odběr "hotovek" předpoklad, v Paganini bych to tipla na oživení stálé nabídky pár hotovkami, což myslím, je super a určitě brzo vyzkouším

Nicméně, pokud se pletu, ráda se nechám opravit.

Ano, kuchař tam je skutečně sám. Je to jen člověk a stala se chyba, bon s onou svíčkovou si zařadil mezi bony s polévkou:-(

Zajímavější hotová jídla (ta, kvůli kterým jsme tam chodili, ale už nás přestalo bavit, že na nás zbydou ty ostatní) v půl dvanácté už nebývají, to bychom museli přijít v jedenáct.

Ano, je to tak, půl Mělníka má stejný plán a jde na zajímavá "hotová" jídla již v jedenáct. Stane se tedy, že se vyprodají ihned. Také je pár lidí, co nelení, zavolá si a jídlo si rezervuje na cca určitý čas:-) a je s ním tedy počítáno na později:-)

Ale i ostatní jídla jsou chutná, nejen smažené "minutky":-)

Když mi servírka řekne, že jídla "už nejsou" a teď se dozvím, že jsem byl "líný" zavolat, bude lepší chodit tam, kde jídlo jednoduše dostanu a jednají na rovinu.

Sayonara, Paganini.

Dobrý den,

je zajímavé, že včera večer tu byl trochu jiný komentář. Škoda, že si za svým názorem plně nestojíte.

K věci: dovoluji si vás upozornit, že v naší restauraci vaříme - nepřevařujeme a ani neohříváme polotovary. Nevyužíváme polévky a omáčky z kyblíků, které se dají okamžitě a bezpracně přiidělat.

Každé ráno nakupujeme čerstvé maso, zeleninu atd. Pro zachování čerstvosti a kvality vaříme pouze omezený počet jídel, aby se nestávalo, že pokrmy budou zbývat. Bývá totiž běžným zvykem tyto zbytky převařovat a druhý den vydávat za jiné "dobroty" Toto se u nás díky omezeným počtům neděje.

Pokud přijde v 11h 20 lidí na oběd a převážně si dají "onu lukrativní hotovku" je samozřejmé, že se vyprodá. Z tohoto důvodu mají naši hosté možnost si jídla rezervovat, což  někteří využívají.

Toto je daň za čerstvost

S pozdravem Paganini

P.S.Vývar u nás znamená pětihodinový proces vaření.

Pane Paganini,

můžete mi poradit?  Jsme sám a proto si nevařím, nevyplatí se to a zaky to neumím. Často se stravuji po restauracích a trošku jste mi nahnal strach. Kterým bych se měl raději vyhnout, kde převařují, ohřívají polotovary. nebo vaří z kyblíků? Já to nepoznám a chodit k Vám v montérkách se mi nechce, to se snad ani nehodí, že? Když je nemám , zajdu i k Vám, ale teď jste dal brouka do hlavy a pořád dumám, kde že vařej ty omáčky z prášku a já jim za to platím,někdy i víc než u Vás za ty opravdový.

díky

Segmuler

Dobrý den,

nebylo by od nás fér tu jmenovat restaurace, kde se tyto "věci" dějí.

A že pracujete v montérkách? No a. Někdo má jako pracovní oděv kostýmek a někdo montérky. Každá profese je důležitá. Neděláme rozdíly v našich zákaznících. Pokud k nám přijde parta malých holek na limču, pán v montérkách nebo jen tak mamina na kávu dostanou všichni stejnou péči jako člověk v kravatě u vedlejšího stolu.

Jste vítán:-)

Paganini

za odpověď. V maskáčích nepůjdu do divadla, v plavkách do kostela a v montérkách do hotelové restaurace.

Jen jsem chtěl od Vás radu, kterým restauracím se mám vyhnout. Vy jste zřejmě odborník přes gastronomii, víte kde vaří omáčky z prášku, kde převařují nedoprodaná jídla, kde používají polotovary, na rozdíl od Vaší restaurace, která si na tom zakládá. Mě přijde nefér, že nás tady upozorníte na podniky, které si zahrávají s naším zdravím, ale nemůžete nám napsat, které podniky to jsou. Můžu si tedy domýšlet, že jsou to všechny ostatní, kromě Vašeho. Fér bude napsat, které restaurace to jsou, nebo argumentovat něčím dokazatelným.

s úctou

Segmuler

Ano, večer tu byl ostřejší komentář. Ale jestli s ním chcete ostatní seznámit, budiž. Psalo se v něm:

Děláte z nás pitomce.

Vaříte přitom hůř, než ostatní (camp, Beníšek, zámek).

A to neopravňuje vaši restauraci k rezervacím

Nechápu vaši tirádu na čerstvost, řešili jsme jen "rezervaci", kterou neudělají "líní" hosté. Kdyby byla jídla, která inzerujete, ve 12 hodin, tak by to ocenili všichni. To je vám ale jedno a nepochybně nám vysvětlíte, že je to naše chyba.

Možná kdybyste se nehádali, ale vyšli hostům vstříc, bylo by to o 100% lepší. Nicméně, to už není můj problém, budeme chodit tam, kde je to normální.

Za mě vše.

Paganini mi řekl, že si nestojím za názorem, tak jsem ho napsal, bylo to na jeho přímou žádost. To je stěží flame. Navíc považuji za nesolidní, když mi v restauraci řeknou, že jídlo už není, ale vzadu ho mají schované, pro někoho, kdo si ho telefonem zamluvil - aniž to napíšou v jídelním lístku nebo to řeknou, dozvěděl jsem se o tom po dvou letech poprvé.

Kromě toho si myslím, že fórum na Mělníčku je určené pro vyjadřování názorů a nezlob se, vyjádřil jsem jednorázově svůj názor, za sebe, diskuzi ukončil, to nenaplňuje definici flame.

To také znamená, že subjektivně ti můj příspěvek nevyhovuje, ale objektivně se nijak neliší a není ani tak rozporuplný jako spousta jiných příspěvků na Mělníčku, ke kterým ses negativně nevyjádřil. Což se dá vysvětlit tím, že tam chodíš (brzy) a jsi spokojený, to je pochopitelné.

Tak za mě už opravdu všechno.
 

Dobrý den,

za toto se velice omlouváme, víme o problému a zapracovali jsme na jeho zlepšení.

Ale zase na druhou stránku nejsme jídelna, kde to běží jak na běžícím pásu. Snažíme se o to, aby jídlo bylo v co nejlepší kvalitě a chutné a to si vyžaduje delší čas přípravy - opravdu se nám tam neválí půldne v teplých lázních.

Samozřejmě u hotovky typu svíčková je čekací doba 40minut průšvih.

Dobrý den. Mrzí mě,že jste narazil na webové stránky dřívějších majitelů této restaurace. Jsem třetím majitelem a s webovkami dřívějších majitelu bohužel nejde nic udělat. V součastné době se snažíme o zavedení stránek naší restaurace. Stránky jsou v počátečním stavu. Bojujeme o doménu,která bude dobře přístupná. Stránky naleznete pod www.vin-modrahvezda.webnode.cz.

Budeme se těšit zda se rozhodnete naší vinárnu navštívit a zařadit se k mnoha spokojeným návštěvníkům naší vinárny.

Vinárna Modrá Hvězda 

Pane majiteli,

tak nevím, zda Vám zveřejnění nových webových stránek spíše neuškodí. Možná dobře, že je zákazníci zatím nemohou najít.

Vaši češtinu jsem neměla v úmyslu komentovat, jsem tolerantní člověk a co potřebuji, si "vyčtu". Sám jste v jednom ze svých příspěvků napsal, že "překlepy se stávájí a nemá cenu je rozmazávat. Člověk chybuje a z chyb se učí dál." Tak se, prosím, učte.

Ale pokud mohu poradit, webovky co nejdříve předělejte, ideálně jejich tvorbu svěřte někomu, kdo to  umí, protože dříve tak příjemný a skvěle zavedený podnik, jako je Vinárna Modrá Hvězda, si to rozhodně zaslouží. Ono totiž hned po rozkliknutí si přečíst název "VINÁRNA MODRA HVEZDA".. není opravdu nic moc Doplňte jídelní lístek a další užitečné informace a hlavně vše aktualizujte.

Kdybych na vaše aktuální stránky narazila před naší návštěvou, o které jsem tu psala, ani bych k Vám nešla, to píši narovinu. Neměla bych důvěru. Byli jsme zvyklí na kapku vyšší úroveň )

Přeji hodně štěstí v podnikání!

.. tak alespoň diakritika v názvu byla na webovkách již opravena. To byla rychlost ;-)

I jídelní lístek a denní menu jsou nacpané informacemi

http://vin-modrahvezda.webnode.cz/sluzby/jidelni-listek/

http://vin-modrahvezda.webnode.cz/sluzby/denni-menu/

Samé lahůdky...

Další střípek, svědčící o profesionalitě nových provozovatelů -  jednoho pondělního večera se nám se ženou zachtělo vyrazit si na pořádnou večeři a dobré víno (právě jsme se rozmlsaní vrátili z Paříže), kouknu tedy na Mělníček na provozní dobu oblíbené Modré hvězdy - Po-Čt 17:00 – 0:00 ...(inzerát zde http://melnicek.cz/node/9410) - výborně, před devátou vyrážíme do centra. Leč u dveří vinárny těžké zklamání - pondělky zavřeno.  No, když dneska čtu tuhle diskusi, možná že dobře tak. Každopádně novým provozovatelům přeji, aby se z toho vyhrabali, byla by škoda zkazit ten skvělý prostor neumětelským přístupem…

Pravděpodobně jde o změnu provozovatele. Možná i celkového způsobu provozu.

Dobrý den. Na celkovém způsobu provozu se víceméně nic nezměnilo. Již osm měsíců provozuji tuto restauraci.Mohu říct,že na některých věcech se zapracovalo k lepšímu oproti dřívějšímu provozu.

Tím je i to dokázáno,že jsem narazil na jediný záporný článek na tuto retauraci. Chyba se stává všude. Je pak na člověku zda to vezme kladně či záporně.

Vinárna Modrá Hvězda.

Dobrý den.

Ano souhlasím s Vaším komentářem. Proto proběhlo v naší restauraci s dotyčnou osobou kárné opatření. Je těžké v dnešní době najít spolehlivého zaměstnance. Jedny zaměstnance pošlete pryč. Druhé přijmete do pracovniho procesu. Naší předností je vždy spokojenost hostů. Tim o tom je důkazem několika násobná spokojenost návštěvštěvniků. Je pak na názorů našich hostů. Kdo a jak si udělá obrázek o tom kde je pravda a kde ne.

Vinárna Modrá Hvězda

O Vaší češtině mám obrázek téměř dokonalý

Jestli dovolíte, tak spisovné češtiny se nenajím. Pro mě je důležité dobré jídlo

Pro mě je dobré jídlo rovněž důležité. Ale je smutné, když si kdokoliv po sobě nepřečte svůj komentář a pak tu vznikají podobné bláboly jako tento dříve uvedený.

Dobrý den. Překlepy se stávájí a nemá cenu je rozmazávat.

Člověk chybuje a z chyb se učí dál. Je to tak?

Dobrý den, děkuji za reakci k mému příspěvku a dovolím si ještě ragovat.

To je ale úplně jiná informace, než kterou nám podala na místě servírka. Jak jsem již psala v minulém příspěvku, slečna až na můj konkrétní dotaz, zda bude již jídlo hotové (po cca 50ti minutách) odpověděla, že kuchař nestíhá (měli jste prázdnou restauraci a tak nám tento argument přišel spíše úsměvný). Nic o tom, že by byl problém provozního rázu (problém v ohništi) .. nepadlo. Škoda, pochopili bychom to. Poté slečna odběhla, že se jde zeptat jak to vypadá a vrátila se s informací, že do 10ti minut "to bude na stole". Zároveň mi také nabídla, zda "nechceme něco na účet podniku". Odpověděla jsem, že se domluvím s partnerem (nebyl v té chvíli u stolu), konkrétní nabídka jakékoliv lahve vína zdarma nepadla. Nicméně, když se partner vrátil, slečnu jsme dalších zhruba 20 minut neviděli a tak jsme se rozhodlli objednávku zrušit. V tu chvíli se však objevila s hotovým jídlem. Bohužel, po rozkrojení masa jsme jak já, tak partner, zjistili, že úprava masa se od požadované úpravy velmi liší a nezlobte se, podívejte se do jídelního lístku, kolik 300gramový biftek stojí. Myslím, že nejde o nejlevnější položku a host má právo dostat jídlo v úpravě, kterou požaduje. O tom snad není sporu.

Všimněte si, prosím, že si nestěžuji pouze na délku přípravy jídla, ale také na faktickou úpravu jídla (to považuji za větší problém, než to, že jsme museli čekat). Za to také může problém v ohništi? Zkrátka, za nás, bohužel, velké zklamání a příště půjdeme raději jinam. Velmi si však vážím vaší reakce, ještě jednou děkuji.

A ještě jedna poznámka. Objednali jsme si lahev vína. Servírka lahev přinesla již otevřenou..

Přeji hodně štěstí.